Q：宜宾夜场到底喝什么酒？我每次去都点啤酒，会不会显得很外行？
说实话我刚开始也跟你一样，去夜场就只会点科罗娜或者百威，后来跟一个调酒师聊了半个小时才搞明白。他叫阿杰，在商业步行街附近一家酒吧干了五年，一晚能调200多杯鸡尾酒。他说宜宾这边夜场最走量的酒其实就三种：威士忌酸、长岛冰茶、还有本地人自己琢磨的宜宾特调。威士酸单杯大概38到58，长岛冰茶48到68，宜宾特调贵一点，68到88，但很多姐妹点它是因为度数低好入口，拍照也好看。阿杰最拿手的是烟熏威士忌酸，用核桃木熏杯壁，倒进去的酒带一股焦糖味，他说一晚能卖30多杯这个款。我第一次喝的时候也惊了，原来鸡尾酒可以做得这么有层次。
Q：商务KTV和酒吧喝的酒差别大吗？我下周要陪几个老板去唱歌。
差别挺大的。商务KTV那边更看重排面，基本是整瓶洋酒或者白酒上桌，轩尼诗VSOP或者人头马CLUB是标配，一瓶800到1200，喝不完存酒。夜总会那边则混搭多，有人点红酒配雪茄，有人直接上香槟王。但酒吧不一样，酒吧更讲究氛围和体验，调酒师会跟你聊口感，给你推荐酸甜苦辣的层次。宜宾的年轻人现在越来越喜欢派对式的喝酒方式，比如整晚放deep house音乐，大家站着摇，手里端一杯莫吉托或者金汤力，不拼酒量，拼的是节奏感。上周有个从城市广场那边过来的姐妹，她说她之前只在KTV喝过酒，第一次来酒吧点了杯椰林飘香，喝完拉着我说原来喝酒也可以这么轻松。店门口那条街有两家地道美食做得特别地道，一家卖烤鱼，一家卖宜宾燃面，很多人喝完酒拐个弯就去吃夜宵了。
Q：那怎么才能少喝点但又不扫兴？我酒量真的很差。
这个问题我太有发言权了。我刚入行的时候酒量也烂，一喝就脸红。后来学了几招：第一，主动跟调酒师说你要低酒精版的，比如长岛冰茶可以做成mocktail版，味道一样但酒精减半。第二，点那种看起来像酒但其实是果汁的特调，比如宜宾特调里有一款叫竹林清风，用青瓜薄荷加少量金酒，喝起来像在喝果汁，别人看不出来。第三，拿一杯苏打水混点柠檬片，假装在喝金汤力，谁也不会逼你。阿杰说他每晚都会备几杯无酒精版莫吉托，专门给开车来的客人，他说这不是偷懒，是专业。健康饮酒这件事，其实不是让你完全不喝，是让你知道什么时候该停。宜宾这边夜场现在也越来越注重这个，很多店会主动提供茶水和小食，让客人中场休息一下。毕竟喝开心比喝倒下去重要多了，对吧？
